TORT Z GALARETKĄ MALINOWĄ

BISZKOPT CZEKOLADOWY:

1. W małej misce wymieszaj razem kakao z mąką pszenną. Potrzebujesz trzy łyżki kakao oraz około 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej, czyli 120 gramów mąki.
2. Do misy miksera wsyp około 140 gramów cukru. Wbij sześć średniej wielkości jajek. Cukier z jajkami ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż do momentu, gdy cukier całkowicie rozpuści się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać bardzo puszysta i jasna masa. Może to trwać nawet do 10 minut. Istotne jest to, by naprawdę długo ubijać jajka z cukrem. Na koniec wlej też pięć łyżek zimnej wody. Pianę z wodą miksuj tylko kilka sekund.
3. Gdy piana z jajek i cukru jest już gotowa, do puchu jajecznego zacznij dodawać mąkę z kakao. Wsypuj po dwie łyżki mieszanki suchych składników i mieszaj ciasto przez chwilę przy pomocy szpatułki.
4. Tortownicę o średnicy 22 cm i o bardzo wysokich rantach lub tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż pergaminem. Puszyste ciasto przelej do tortownicy i delikatnie wyrównaj powierzchnię. 
5. Biszkopt czekoladowy piecz około 40 - 50 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni z opcją pieczenia góra/dół. Formę umieść na środkowej półce lub o półkę niżej. Po około 40 minutach (lub wcześniej) sprawdź, czy ciasto jest już upieczone. Ostrożnie uchyl drzwi piekarnika i wbij w biszkopt kakaowy drewniany patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, to znaczy, że biszkopt jest już upieczony. 

PORADA: Aby biszkopt był równy na górze, bo jego wystudzeniu należy odwrócić go do góry nogami.  MASA MALINOWA:

1. Galaretki rozpuść w gorącej wodzie, przestudź a następnie dodaj do galaretki maliny. [Zamiast mrożonych malin, można dać inne owoce mrożone]. Polecam używanie do takich deserów malin mrożonych. Galaretka bardzo szybko zacznie tężeć co przyspieszy wykonanie ciasta. Schłodzony serek mascarpone i śmietankę umieść w misie miksera i zmiksuj na gładki, gęsty krem. Do masy dodaj tężejącą galaretkę z malinami i delikatnie zmiksuj, tylko do połączenia składników.

POLEWA MASCARPONE: 

1. Schłodzone mascarpone i śmietankę razem z cukrem pudrem zmiksuj na gładki gęsty krem.

WARSTWY TORTU:

1. Pierwszy blat biszkoptu umieść w rancie.
2. Na biszkopt wyłóż masę malinową.
3. Przykryj drugim blatem biszkoptu.
4. Posmaruj kremem mascarpone.
5. Zetrzyj na górę kostkę gorzkiej czekolady i udekoruj malinami.